Основная Информация.
Описание Товара
Какао-порошок — порошковый пищевой ингредиент, изготовляющий из какао-бобов в таких процессах, как обжарка, шелуха и шлифование. Обычно это полностью натуральный, без добавленных сахаров или других добавок. В зависимости от методов обработки, какао-порошок может быть разбиты на различные типы: Естественный какао-порошок (неалкализованный какао-порошок) и алкализованный какао-порошок (алкализованный какао-порошок).
Различные типы какао-порошка могут различаться по вкусу, цвету и применению. Натуральный какао-порошок, который не алкализован, сохраняет больше натуральных ароматов и кислотности, с более темным красновато-коричневым цветом. Алкакао-порошок более мягкий по аромату, более мягкий по вкусу, имеет более глубокий коричневый цвет.
| Индексы / параметры | Значения / пределы порошок какао, алкализованный |
| Описание изделия: | Алкализованный, производится какао-бобами в контролируемых гигиенических условиях и не содержит опасных ингредиентов, добавок или консервантов |
| Источник : | Китая |
| Органолептический: | |
| Внешний вид | Мелкий, свободно протекающий коричневый порошок |
| Вкус и запах | Типично для какао, без горевшего или горького вкуса или посторонних запахов |
| Цвет | От светло-коричневого до среднего коричневого цвета |
| Физические и химические: | |
| Тонкость (сито с сеткой 200) | Мин. 99.5 % |
| Жир на сухом веществе | Мин. 10- Макс. 12 % |
| Влажность | Макс. 5 % |
| РН | 6.2-6.8,6.8-8.0, можно настроить |
| Микробиологические свойства: | |
| Общее количество пластин (cfu/g) | 5000 /г. |
| Плесень (cfu/g) | Макс. 50/г. |
| Дрожжи (кунфу/г) | Макс. 50/г. |
| Колиформ на (cfu/g) | Макс. 0.3/г. |
| Микроколичество Echerichia coli НА 1 г | Отрицательный/ г |
| Салмоне (cfu/g) | Отрицательная/ 25 г. |
| Патогенные бактерии (cfu/g) | Отрицательная/ 25 г. |
| Стафилококк | Отрицательная/ 25 г. |
| GMO : | Генетически модифицированных организмов |
| Аллергены: | В продуктах нет известных аллергенов |
| Заявление о качестве: | Изделие безопасно, безопасно и подходит для потребления людьми |
| Срок хранения и упаковки: | Крафт-пакеты для пищевой промышленности, вес нетто 25 кг, срок хранения 24 мотов с даты производства. |
| Хранение: | Храните в сухом прохладном месте при температуре не более 20 C и 60 % влажности |
| Применение: | пирожные, печенье, шоколадные торты, выпечка, кондитерские изделия и другие продукты. |
